Des carottes fondantes, des noix croquantes et vous voilà avec un gâteau savoureux pour le goûter.
Ingrédients pour 1 cake (10 parts) :
- 200 g de carottes râpées
- 65 g de noix concassées
- 3 œufs
- 180 g de farine de blé intégrale ou complète
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 40 ml d’huile d’olive ou de noisette
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
Nutrition
Valeurs nutritionnelles pour 1 part :
163 kcal – Glucides : 16,1 g – Protéines : 5,1 g – Lipides : 8,5 g – Fibres : 2,8 g
Instructions
- Battre les œufs avec la compote de pommes, le miel et l’huile.
- Incorporer la farine et le bicarbonate et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis ajouter les carottes râpées, les noix concassées et la cannelle. Mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans un moule à cake graissé ou chemisé.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
- Laisser refroidir avant de démouler.
La compote de pommes et la douceur des carottes permettent de très peu sucrer le gâteau.
