Pommes fondantes, noix croquantes et cannelle pour rehausser le tout, un gâteau réconfortant, parfait pour un petit plaisir d’automne.
Ingrédients pour 1 gâteau (8 parts) :
- 2 pommes moyennes
- 150 g de farine de blé complet ou semi-complet
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
Nutrition
Valeurs nutritionnelles pour 1 part :
212 kcal – Glucides : 23,3 g – Protéines : 5 g – Lipides : 11 g – Fibres : 2,9 g
Instructions
- Laver et éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en petits dés. Concassez grossièrement les noix.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu tiédi et mélanger.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle si vous en utilisez. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer ensuite les dés de pommes et les noix.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, ou chemisé de papier cuisson. Mettre à cuire pendant 40 à 50 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue.
- Attendre une dizaine de minutes avant de démouler le gâteau, puis le laisser refroidir sur une grille avant de le découper.
Ce gâteau fonctionnera très bien également avec des poires, également un fruit de saison.
