Haricots verts croquants, tomates cerises juteuses, mozzarella crémeuse, vinaigrette balsamique : fraîcheur italienne en une bouchée !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de haricots verts frais
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de mozzarella
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
Nutrition
Valeurs nutritionnelles pour une personne :
184 kcal – Glucides : 7 g – Protéines : 7,9 g – Lipides : 13,8 g – Fibres : 3,5 g
Instructions
- Après avoir nettoyé et équeuté les haricots verts, les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts blanchis, les tomates cerises coupées en deux et la mozzarella coupée en dés.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Parsemer de basilic ciselé.
Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin légèrement grillés pour plus de croquant.
