Des financiers moelleux au thé matcha, sans beurre, à base de purée d’amande et de miel. Une gourmandise saine et originale à savourer au goûter !
Ingrédients pour 10 financiers :
- 60 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine complète ou sarrasin
- 50 g de miel liquide (acacia par exemple)
- 1 cuillère à café rase de thé matcha
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de purée d’amande
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait, boisson végétale ou eau (optionnel, selon la texture)
- 1 pincée de sel
Nutrition
Valeurs nutritionnelles pour un financier :
97 kcal – Glucides : 6,5 g – Protéines : 3,9 g – Lipides : 6,2 g – Fibres : 1,2 g
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine, la poudre de matcha et le sel.
- Ajouter les blancs d’œufs et fouetter légèrement pour homogénéiser.
- Incorporer la purée d’amande et le miel jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Verser dans des moules à financiers.
Faire cuire 12 à 15 minutes au four préchauffé à 170 °C ; ils doivent être légèrement dorés sur les bords. - Laisser refroidir avant de déguster.
Vous pouvez utiliser des moules à mini-muffins pour obtenir des petites bouchées comme sur la photo. Réduisez alors le temps de cuisson à 10 minutes.
En utilisant la farine de sarrasin, vous avez une version sans gluten.
