Des galettes de brocoli et pois chiches, saines, savoureuses et faciles à préparer.
Ingrédients pour 6 galettes :
- 1 petit brocoli (environ 300 g)
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre, cumin, paprika doux
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Nutrition
Valeurs nutritionnelles pour une galette :
110 kcal – Glucides : 9,7 g – Protéines : 6,8 g – Lipides : 4,9 g – Fibres : 4,9 g
Instructions
- Nettoyer et râper (ou mixer) le brocoli. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Dans un saladier, écraser les pois chiches grossièrement à la fourchette. Ajouter le brocoli râpé, l’œuf, la farine de pois chiches, l’oignon, l’ail et les épices. Bien mélanger.
- Former des galettes avec les mains ou à l’aide d’un emporte-pièce pour une jolie forme bien ronde puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner légèrement d’huile. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Servir chaud avec une sauce à base de yaourt pour apporter de la fraicheur.
Ces galettes peuvent également être cuites à la poêle, 3 à 4 minutes de chaque côté avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
