Peut-on vraiment allier plaisir et santé dans l’assiette ?
Oui assurément ! Et c’est la clé, non seulement pour atteindre vos objectifs mais également pour maintenir votre poids de forme car manger est certes un acte basique qui permet de fournir au corps ce dont il a besoin mais également un acte social qui devrait toujours rester un des plaisirs de la vie.
Cependant, bien des programmes semblent vous priver de tout ce que vous aimez alors comment faire pour suivre une alimentation saine sans sacrifier le plaisir de manger ?
Avoir une alimentation « saine »
Avoir une alimentation saine, c’est avant tout manger un peu de tout (des légumes, des fruits, des aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, le tofu…, des céréales etc…) dans des proportions et des quantités adaptées. Autrement dit, c’est rester au plus près de produits bruts variés pour apporter tout ce dont le corps a besoin (nutriments, vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres…) sans excès.
Ce type d’alimentation a de nombreux bienfaits sur la santé physique et mentale à court et à long terme. Elle permet, par exemple, d’avoir une meilleure digestion, de conserver son poids de forme, de prévenir les maladies, d’avoir de l’énergie, de mieux dormir, de mieux se concentrer…
Manger sainement n’est donc pas synonyme de privation ou de restriction. L’alimentation équilibrée repose plutôt sur la modération et la variété. Il est possible de se faire plaisir tout en mangeant de manière saine, en adoptant une approche qui intègre tous les groupes alimentaires et en misant sur la qualité des aliments plutôt que sur la quantité.
Le plaisir dans l'alimentation
Le plaisir est un élément fondamental pour maintenir des habitudes alimentaires saines sur le long terme. Sans plaisir, l’alimentation devient une contrainte et il est alors difficile de rester motivé. En appréciant ce que l’on mange, il est plus facile de suivre un mode de vie équilibré sans se sentir frustré ou limité. Il ne s’agit pas simplement de satisfaire ses besoins nutritionnels, mais de trouver un équilibre entre bien-être et plaisir gustatif.
Jouer avec les saveurs et les textures permet de rendre chaque repas plus agréable et stimulant. L’harmonie entre le sucré, le salé, l’acide et l’amer, ainsi que la diversité des textures comme le croquant, le fondant ou le croustillant, enrichit l’expérience gustative. Par exemple, ajouter un peu de citron dans un plat sucré-salé ou incorporer des noix croquantes à une soupe onctueuse peut les transformer complètement. En variant les goûts et les sensations, on garde l’envie de découvrir et de savourer chaque repas, tout en équilibrant nutrition et plaisir.
La dimension émotionnelle et sociale de la nourriture
Le plaisir de manger va bien au-delà des goûts et des textures. Il est aussi étroitement lié à des moments de partage et à des émotions. Les repas sont souvent l’occasion de se rassembler avec famille et amis, et ces instants créent des souvenirs inoubliables. La nourriture est un vecteur de lien social et d’émotions, rappelant parfois des souvenirs d’enfance ou des moments marquants de notre vie. En valorisant cette dimension émotionnelle et sociale, on renforce l’importance du plaisir dans notre rapport à l’alimentation, ce qui contribue à maintenir des habitudes alimentaires positives et épanouissantes sur le long terme.
Trouver l'équilibre entre alimentation saine et plaisir
L’écoute des signaux de faim et de satiété est une des clés pour maintenir une alimentation équilibrée sans tomber dans l’excès ou la frustration. En apprenant à reconnaître ces signaux, on peut mieux ajuster la quantité de nourriture consommée selon les besoins réels de son corps. Manger lorsque la faim se fait sentir et s’arrêter avant de ressentir une sensation de lourdeur permet non seulement d’éviter les excès, mais aussi de profiter pleinement des aliments consommés. Cette approche intuitive aide à cultiver une relation plus saine avec la nourriture, où le plaisir et le respect des besoins corporels se rejoignent.
Il est tout à fait possible d’intégrer des aliments plaisirs dans une alimentation équilibrée, sans culpabilité. Plutôt que de se priver de ce que l’on aime, il suffit d’ajuster les portions ou la fréquence de consommation. Par exemple, savourer un morceau de chocolat noir après un repas ou partager une pâtisserie entre amis, peut parfaitement s’intégrer à une alimentation saine. Ce qui compte, c’est la modération et l’équilibre : en choisissant des aliments nutritifs au quotidien, on peut s’accorder des moments de plaisir sans impact négatif sur la santé. En acceptant que chaque aliment a sa place, on évite les frustrations et les privations de compensation.
En utilisant des ingrédients simples comme les épices, les herbes fraîches et en variant les modes de préparation (grillade, cuisson vapeur, rôtissage), on peut sublimer des plats simples. Par exemple, une soupe de légumes peut être relevée par du curcuma ou du cumin, ou un plat de légumes rôtis devient festif avec l’ajout de thym et de noisettes grillées. Expérimenter des recettes permet de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux plaisirs.
Quelles stratégies adopter pour combiner alimentation saine et plaisir au quotidien ?
Stratégie 1 : Préparer des repas équilibrés et gourmands
Vous pouvez préparer des repas à la fois sains et gourmands, qui combinent plaisir et nutrition. Par exemple :
- une salade gourmande avec des légumes croquants, du fromage de chèvre, des noix et une vinaigrette maison à l’huile de noix
- un bol coloré de quinoa avec des légumes rôtis, de l’avocat et une sauce au tahini
- un yaourt au lait de coco avec des fruits rouges
- un crumble aux pommes à base de flocons d’avoine et de miel…
Stratégie 2 : L’art de la modération et de la variété
La clé d’une alimentation saine et durable réside dans la modération et la variété. En intégrant une large gamme d’aliments dans ses repas, on répond aux besoins nutritionnels tout en évitant la monotonie. La modération, quant à elle, permet de déguster tous les aliments, même les plus gourmands, sans culpabilité. Ainsi, il est possible de savourer un dessert ou un plat riche de temps en temps, tant qu’il s’inscrit dans un ensemble alimentaire équilibré. Cette approche réduit les frustrations et permet de maintenir de bonnes habitudes alimentaires sur le long terme.
Stratégie 3 : Planifier sans rigidité
La planification des repas à l’avance est un excellent moyen de rester organisé et d’éviter les décisions impulsives qui peuvent mener à des excès. Toutefois, il est important de rester flexible pour intégrer des repas plus indulgents lorsque l’occasion se présente. Par exemple, planifier des repas équilibrés tout au long de la semaine tout en laissant de la place pour un dîner festif ou un restaurant en fin de semaine permet de conserver un équilibre. Manger en pleine conscience, c’est aussi apprécier chaque bouchée, sans excès, afin de se nourrir selon ses besoins et ses envies. Cela permet de maintenir un mode de vie sain tout en se faisant plaisir de temps en temps.
