Des verrines fraîches et gourmandes pour profiter des derniers abricots de la saison.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 500 g d’abricots
- 400 g de yaourt nature (ou à base de lait d’amande)
- 30 g d’amandes effilées
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à café de miel liquide (facultatif)
- cannelle ou cardamome (facultatif)
Nutrition
Valeurs nutritionnelles pour une verrine :
103 kcal – Glucides : 11,2 g – Protéines : 4,3 g – Lipides : 4,5 g – Fibres : 2,6 g
Instructions
- Laver les abricots. Les ouvrir et retirer les noyaux. Les couper en 8 et les disposer sur une plaque.
- Ajouter éventuellement des épices.
- Enfourner 15 à 20 minutes à 170 °C jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à sec.
- Brasser légèrement le yaourt pour obtenir une texture lisse. Incorporer un filet de miel si désiré.
- Lorsque les abricots ont refroidi, monter les verrines avec dans l’ordre : yaourt, abricots rôtis, jus de cuisson s’il y en a, amandes torréfiées et un peu de jus de citron.
- Servir bien frais.
Cette recette peut se décliner avec d’autres fruits, notamment les prunes ou des nectarines également de saison.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des abricots à confiture, souvent moins jolis et moins chers.
