Une salade d’été colorée, croquante et fondante à la fois : betterave crue râpée, pêche juteuse et feta. Le contraste sucré-salé parfait pour les journées chaudes.
Ingrédients pour 1 personne :
- ½ betterave crue de taille moyenne
- ½ pêche bien mûre
- 20 g de feta
- 1 cuillère à café de graines de tournesol
- 1 cuillère à café d’huile de colza
- un filet de jus de citron
- sel et poivre du moulin
Nutrition
Valeurs nutritionnelles pour une personne (en version accompagnement principal) :
185 kcal – Glucides : 14,8 g – Protéines : 5,6 g – Lipides : 11,5 g – Fibres : 3,2 g
Instructions
- Nettoyer, peler et râper la betterave.
- Peler la pêche, retirer le noyau et couper la chair en dés.
- Dans une assiette ou un bol, déposer la betterave râpée et les dés de pêche. Émietter la feta par-dessus.
- Arroser de jus de citron et d’huile, assaisonner puis parsemer les graines de tournesol.
Sans cuisson, cette recette est idéale pour les journées chaudes d’été. Attention cependant, si vous êtes sensible au niveau digestif.
